芹

「せり」

七草の一つの芹
この時期になにかと料理に乗せると緑がきれいで美味しい。

その芹の切って残った根の部分を水にさしておいたら、数日で芽が出てぐんぐん成長している。
毎日水を替えて、その成長ぶりを見るのが僕の最近の地味な楽しみ。
もう30センチを越えている。
そして、ちょいちょい摘んで食べてみる。

その成長ぶりは大したものだ。

そう、体の大部分を切られて根本だけになっても生きている。その生きる力が僕らの命に変わっている。ということを水を替える度にゆっくりと実感するのである。


ちなみに、仙台の大町にある「詫び助」という料理屋さんにある「芹鍋」は絶品です。鷄のだしでの醤油味。芹の根をきれいに洗って根ごと食べる。普通より太く味の濃い、地元産の芹。
一度食べると忘れられない鍋です。